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虾仁奶酪厚蛋烧:宝宝辅食营养食谱菜谱

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发表于 2019-4-18 14:22:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋简直是宝宝辅食中最不可缺少的食材了,如果炒鸡蛋蒸鸡蛋已经开始被宝宝嫌弃了,可以试试这个做法。我在里面加入了虾仁和胡萝卜,这两样的营养价值都不用多说了,都是非常适合成长中宝宝的优秀食材。值得一提的是奶酪,奶酪的补钙效果一流,而且容易消化吸收,很适合不爱喝奶的小朋友,而且加入奶酪的厚蛋烧真的非常香。 切成的块的厚蛋烧也很适合给宝宝做手指食物,可以帮助宝宝养成良好的就餐习惯。 我做了两人份的,毕竟妈妈也需要丰富的营养来保持精力,整天和熊孩子斗智斗勇可不是闹着玩的。
By 暖心宝宝的辅食日常

用料
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 40克
  • 虾丸 30克
  • 奶酪 20克
  • 玉米淀粉 3克

做法步骤
1、准备食材,胡萝卜去皮备用。我这里用的是鹅蛋,可以用2个鸡蛋代替。 这里虾丸的做法我有写过食谱,可以上我主页搜一下【炒虾丸及虾丸做法】 没有虾丸也没关系,可以用别的食材代替。
2、胡萝卜擦成细丝,放沸水中煮至熟软,捞出沥干水分。
3、煮熟的胡萝卜丝切碎,虾丸切成很小的丁备用, 这些食材要切小一点蛋皮才不容易破。
4、3克玉米淀粉中加入20克清水成水淀粉。鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀。加入水淀粉蛋皮不容易破,尽量不要省略。
5、把切好的胡萝卜丁和虾丁倒入蛋液中搅拌均匀。
6、平底锅刷上薄薄一层油,开小火,等锅开始变热的时候,倒入一半的蛋液,然后在蛋液上均匀撒上一半奶酪。 这的这个锅锅底比较小,倒一半蛋液蛋皮比较厚,后续不太好卷。如果你的锅底也比较小,就不要像我这样一次倒太多蛋液,能均匀铺满锅底就行。
7、待蛋液稍稍凝固,用铲子和筷子配合从一端开始卷起。 注意这个蛋卷就放在锅的一边,不用从锅中拿出来的。
8、继续倒入剩下的蛋液,撒上剩余的奶酪,待蛋液微微凝固的时候从第一次做成的蛋卷那头开始卷起。 这时的蛋卷就比较重了,会变得不太好卷,要有耐心哦,另外蛋液每次倒的薄一点会好卷一些。
9、卷好的蛋卷煎至两面金黄就可以出锅了。如果怕里面的蛋液不熟,可以盖上盖子焖一会,一定要一直是小火啊。
10、切成小块就可以给宝宝吃了,给宝宝醮点自制的番茄酱会更有味道的。 番茄酱的做法可以参考我的食谱【开胃小能手~自制番茄酱】

小贴士
1.不要等蛋液完全凝固再开始卷啊,这样蛋皮就粘不到一起了,会散架的。 2.一定要全程小火,否则下面焦了,上边还没熟。 3.奶酪里面含盐,蛋液中不必再给宝宝加盐了,清淡的饮食是宝宝一生的财富。 4.适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。

鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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