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学会这一种宝宝粥做法,可变换出很多种美味营养的宝宝粥,快来学 ...

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发表于 2018-12-24 15:45:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

宝宝营养辅食粥~说起来粥的种类真是多,如果要把每种粥做法都一一看过去,实在费时费力。
其实只需要学会一种方法,通过不断变换食材品种,就可以做成非常多种类的粥。今天我就以这道香菇胡萝卜瘦肉粥为例,来说明宝宝粥的通用做法吧!
当然在变换食材品种的时候,有的食材会需要提前处理,有的是可以在最后再放进去,具体判断方法也非常简单,应用到实际就会懂的!
另外建议给宝宝吃的米,选择专用宝宝做粥的胚芽米,一方面保证新鲜,另一方面营养价值更高;因为市售大米很少是新鲜的,而且经过抛光打蜡等各种处理过!
同时,做宝宝粥最好掌握以下原则:
1、配菜占比不宜过多,控制在粥的二分之一以内;
2、每次选择3-5种食材,不宜过多,也不要太单调了;
3、如果用砂锅煮应先用大火烧开再小火慢煮,一次性加水,中途不断火不加水;

示范香菇胡萝卜瘦肉粥的做法:
材料:胡萝卜20克、香菇10克、白菜10克,瘦肉30克,大米50克;
烹饪方式:煮
调料:
参考月龄:8个月以上,适合对以上食材都不过敏的宝宝

1、处理食材:将胡萝卜、香菇、白菜、瘦肉洗净备用;宝宝粥米备用;

2、将胡萝卜香菇和白菜一起切成颗粒状,这一步根据自己宝宝的咀嚼能力来定,图中的粗细程度适合8-9个月以后的宝宝食用;
瘦肉切成末(纳尼?图片这明明就是肉泥,哪里是肉末呀,呃,对的,由于我比较懒,想着一步到位,就将瘦肉切成片后放入打理机打,结果就打成了肉饼,我只能在炒的时候再分细一点,嗯~还不如直接切!)
PS:宝宝辅食的砧板一定要专用的,因为砧板是个很容易滋生细菌的地方,不要用大人的砧板做宝宝辅食,以免交叉感染!

3、不粘锅里放少许植物油(推荐用优质核桃油来炒),加入肉沫翻炒,再倒蔬菜碎一起翻炒片刻后盛出(1岁以内无需加盐);
炒出香味即可,无需炒很烂,因为后面还会再煮;

4、我用的是九阳电饭锅,这款锅有宝宝粥功能,所以我直接用它煮,很多人用的是宝宝煲粥专用的BB煲也很好,只要能煮成软烂的粥,啥工具倒是不重要;
煮宝宝粥水量怎么控制呢?最常用的方法就是按米的倍数来,从十倍粥到八倍粥、六倍粥,最好都从10倍粥开始,再慢慢增加稠度,我这次做的是八倍粥,也就是水米比例为8:1,按这样的比例来煮粥;

5、米淘洗一遍后加适量的水,然后倒入炒好的菜,锁定宝宝粥功能就可以拉!
SO!如果你想做土豆牛肉粥,就是先把土豆和牛肉切碎,略炒一遍(增香)再放水米里面一起煮;如果你想做香菇鸡肉粥,同样把香菇和鸡肉切碎后略炒再一起煮;还可把大米换成混合米,比如大米和小米、大米和红豆、大米和薏米,可以不断变换品种来!
当然了,这个方法也不是千篇一律,某些食材需要特殊对待,比如猪肝在烹饪前要先侵泡,再用姜汁或者柠檬汁去腥,再切细烹饪;比如板栗,南瓜,这种不需要炒,直接单独煮熟后碾碎再拌在煮好的粥里;做三文鱼的时候我也是先将鱼煮熟,再用研磨碗研细,与煮好的粥拌在一起就可以了,就是这么简单省事!
这种宝宝粥可以一直吃,方便营养又快捷;
差不多一岁半左右,宝宝不再以奶为主以后,更应该注重饮食营养,之后可以慢慢尝试吃软烂的米饭,以保证足够的热量摄入~

6、做好的宝宝粥里再滴几滴亚麻籽油,补充宝宝需要的亚麻酸和DHA,同时会让粥色更清亮哦!




后,我会把做好的粥分装在保鲜盒里,然后放冰箱,需要吃的时候再取出加热,超级方便,这个方法很适合上班族妈妈,你可以一次做4-5天的量,部分冷藏部分冷冻,需要吃的时候直接加热就好。
我一般一次会做2天的量,放冰箱冷藏即可,其它的手指食物都是现做,由于粥里的蔬菜偏少,有时候也会现做一些其它种类的菜拌在粥里一起吃,食用方便,营养丰富,种类多样~

大概是因为我足够懒,所以觉得宝宝粥只有一种做法吧!看过一些宝宝粥的食谱书籍,看到最后觉得都一样嘛,只是食材换来换去而已。
那么,跟我一样的懒妈们,就这样做起来吧!
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作者:蓝弧,宝妈,母婴育儿科谱作者,妈妈网签约红人,福建营养师协会理事
【营养师蓝弧】微信公众号:lanhuyingyang,关注可领取我的月子食谱和畅销辅食书哦。

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 楼主| 发表于 2018-12-24 14:45:03 | 显示全部楼层
肉炒后,再去煮会很老,不好吃
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 楼主| 发表于 2018-12-24 14:57:18 | 显示全部楼层
收藏了,宝妈好棒
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 楼主| 发表于 2018-12-24 15:09:21 | 显示全部楼层
收藏了,很好,正发愁我儿子要吃什么辅食呢。
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 楼主| 发表于 2018-12-24 15:20:58 | 显示全部楼层
很好,说得好仔细。
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 楼主| 发表于 2018-12-24 15:33:25 | 显示全部楼层
谢谢了,想问下瘦肉蔬菜之类的炒之前需要焯水吗??
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 楼主| 发表于 2018-12-24 15:44:52 | 显示全部楼层
还想问下,肉末和菜翻炒后就直接和生的大米一起放水里煮吗?那这样青菜煮的时间有点太久了吧?
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