酸奶溶豆 用料: 自制酸奶(过滤)30克 A2婴儿奶粉25克 鹰粟粉玉米淀粉10克 蛋清2个 细砂糖10克 柠檬汁几滴 步骤: 
1.称好材料,预热烤箱90度,酸奶倒入打蛋盆,加入过筛后的奶粉,搅拌均匀后备用, 
2.蛋清倒入无水、无油清洁的容器,加入玉米淀粉,电动打蛋器打发,当鱼眼泡时加入细砂糖,细腻时加入剩下的细砂糖,打发至硬性发泡。很硬那种,拉出搅头很短的尖那种。 
3.取1/2蛋白霜倒入酸奶糊,切拌均匀,倒回蛋白霜里,将酸奶糊与蛋白糊混合切拌后,不需要过度搅拌,快手操作,装入裱花袋中, 
挤在垫油纸的烤盘上。 
4. 放进预热好的烤箱,上下火90度,60分钟 
6 最后也可关闭烤箱,不拿出烤盘在里面闷烤一下,当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候,就是没有烘烤透,需要延长时间。烤好后要密封储存! 小贴士: 酸奶用固态,如老北京、如实等,可自制过滤乳清后再用 奶粉我用德爱1+或者A2 快手操作 

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