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酸奶溶豆 用料： 自制酸奶（过滤）30克 A2婴儿奶粉25克 鹰粟粉玉米淀粉10克 蛋清2个 细砂糖10克 柠檬汁几滴 步骤： 
1.称好材料，预热烤箱90度，酸奶倒入打蛋盆，加入过筛后的奶粉，搅拌均匀后备用， 
2.蛋清倒入无水、无油清洁的容器，加入玉米淀粉，电动打蛋器打发，当鱼眼泡时加入细砂糖，细腻时加入剩下的细砂糖，打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种。 
3.取1/2蛋白霜倒入酸奶糊，切拌均匀，倒回蛋白霜里，将酸奶糊与蛋白糊混合切拌后，不需要过度搅拌，快手操作，装入裱花袋中， 
挤在垫油纸的烤盘上。 
4. 放进预热好的烤箱，上下火90度，60分钟 
6 最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！ 小贴士： 酸奶用固态，如老北京、如实等，可自制过滤乳清后再用 奶粉我用德爱1+或者A2 快手操作 
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发表于 2019-5-6 14:00:07
