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宝宝辅食,酸奶溶豆

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发表于 2019-5-6 14:00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
酸奶溶豆
用料:
自制酸奶(过滤)30克
A2婴儿奶粉25克
鹰粟粉玉米淀粉10克
蛋清2个
细砂糖10克
柠檬汁几滴
步骤:


1.称好材料,预热烤箱90度,酸奶倒入打蛋盆,加入过筛后的奶粉,搅拌均匀后备用,


2.蛋清倒入无水、无油清洁的容器,加入玉米淀粉,电动打蛋器打发,当鱼眼泡时加入细砂糖,细腻时加入剩下的细砂糖,打发至硬性发泡。很硬那种,拉出搅头很短的尖那种。


3.取1/2蛋白霜倒入酸奶糊,切拌均匀,倒回蛋白霜里,将酸奶糊与蛋白糊混合切拌后,不需要过度搅拌,快手操作,装入裱花袋中,


挤在垫油纸的烤盘上。


4. 放进预热好的烤箱,上下火90度,60分钟


6 最后也可关闭烤箱,不拿出烤盘在里面闷烤一下,当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候,就是没有烘烤透,需要延长时间。烤好后要密封储存!
小贴士:
酸奶用固态,如老北京、如实等,可自制过滤乳清后再用
奶粉我用德爱1+或者A2
快手操作






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