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辅食添加初期，宝宝还没长牙，所以要先尝试泥状食物，今天就给大家分享一些健康又营养的辅食制作方法。 
根茎类菜泥的制作方法辅食添加之初，要先让宝宝吃富含铁的婴儿米粉，适应几天之后，就可以开始添加蔬菜泥了。 最容易做成泥状的一般是根茎类蔬菜，比如南瓜、红薯、土豆、萝卜等。下面简单示范一下南瓜泥和土豆泥的制作步骤。 1、将土豆和南瓜去皮、洗净 挖干净南瓜瓤，去掉土豆的皮，然后洗干净。注意挑选土豆时，要选没发芽的。 
2、切成片后隔水蒸熟 切片的时候，最好不要切得太厚，薄一点会熟得更快。蒸的过程中，可以拿筷子戳一下，蒸软即可。一定要在蒸锅里加足够的水，以防干烧。 
3、研磨成泥 往蒸熟的土豆和南瓜片中加少许纯净水，用研磨碗碾成泥。如果家里没有研磨碗，也可以用研钵、蒜臼或者勺子。如果家里买了辅食机或料理机，可以直接放入机器里打成泥。 
土豆本身含水量不多，所以稍微加一点水，就可以让土豆泥变得更加细腻。而南瓜含水量较为充足，碾磨时可以不用加水。 研磨到足够细腻后，就可以直接把香甜绵软的土豆泥和南瓜泥喂给宝宝吃了，或者拌入米粉混合一下，再给宝宝吃。 
叶子类菜泥的制作方法接下来再分享一下绿叶蔬菜泥的制作步骤，以小油菜为例。 1、洗净后去梗留叶 买油菜的时候，要挑选那些光泽感好、没发蔫的。 洗菜的时候，要把菜根部洗干净，尤其是叶片交叠在一起的地方，要掰开来洗干净，还要摘掉叶片上发黄萎蔫的部分。 另外，大多数宝宝刚吃辅食的时候都还没长牙，咀嚼能力不太好，所以菜梗要尽量去掉，只保留容易消化的菜叶部分。 
2、浸泡后去除残留农药 菜叶洗净后，用淡盐水浸泡 30 分钟，去掉菜叶表面的农药残留和细菌。制作绿叶蔬菜的时候，不能忽略这一步。 
3、入锅煮熟 菜叶在沸水中煮 3～4 分钟，关火再焖 3 分钟，这样青菜就会变得非常软。这里要注意，煮菜的水一定要倒掉，不能给宝宝喝，因为农药残留都在菜水里了。 
4、将菜叶捣成泥 可以将菜叶直接放入搅拌机里，加少许纯净水后打成泥。菜叶量少的话，也可以直接用刀剁碎，或者用研磨碗磨碎。 
菜泥做好后，建议拌入米糊或者稀粥里面给宝宝吃，更加美味。 
肉泥的制作方法适应了蔬菜，就可以给宝宝开荤了，下面我们分享肉泥的做法，以鸡胸肉为例。 1、将新鲜鸡胸肉洗干净 挑选鸡胸肉时，最好选择肉质紧密有弹性、表面有光泽、呈肉粉色的，这样比较新鲜。 买回来后，用水清洗一下。 
2、切片后放入生姜浸泡 将鸡胸肉切片，再反复冲洗几次，然后用生姜水浸泡 1 小时，期间换水两三次，这样不仅可以泡出血水，还能去除腥味。 
3、煮熟后挑出姜丝 挑出姜丝，将鸡肉放入锅中煮熟。如果是隔水蒸，可以在盘子底部铺上葱、姜，再去一次腥。但是捞出打泥的时候，要把姜丝挑出来，因为姜丝有一些辛辣，不能给宝宝吃。 
4、放入搅拌机打成肉泥 鸡肉煮熟后捞出，放入搅拌机内，加少许纯净水打成泥，这样肉质更细腻，宝宝更容易接受。 
还可以将肉泥、菜泥混在一起，加入淀粉拌匀，团成肉丸子，蒸熟后给宝宝吃。 除了鸡肉，家长还可以选择猪肉、牛肉等，但尽量选瘦肉。 如果用牛肉，要仔细把表面的筋膜去掉，切肉的时候横着切，不要顺着纹路切，这样做出来宝宝才容易嚼。 
如果用鱼肉，要尽量选择肉多刺少的鱼，比如龙利鱼、鳕鱼、三文鱼等。鱼类不用水煮，可以直接隔水清蒸。但是要把握好煮鱼的时间，因为鱼肉很容易散掉。 猪肝泥的制作方法很多宝宝半岁以后，都会有点缺铁，药补不如食补，接下来我们分享一款补铁圣品——猪肝泥的制作方法。 1、将猪肝洗净、切块、去腥 准备一块猪肝，洗净后用姜水浸泡一小时，期间换水两到三次，这一步跟处理鸡肉一样，主要是去腥、去血水。 
2、加入生姜煮熟 猪肝异味重，入锅煮熟的时候可以加入生姜去腥。但打泥的时候，要将姜丝挑出，再加入搅拌机打泥。 
有些宝宝可能不喜欢猪肝的味道，建议家长把猪肝泥混在稀饭或米粉里面，他会更爱吃。 
要特别注意的是，宝宝吃泥状食物的时间并不会太久。 一般 8 个月以后，宝宝的辅食就不用弄成特别细腻的泥状了，应该制作粗一点、吃起来有颗粒感的碎末食物，锻炼他的咀嚼能力。10 个月左右的宝宝，辅食颗粒要再大一些，比如小块状的食物。 以上分享的辅食制作方法，家长学会了吗？如果你有更好的辅食制作妙招，也可以在评论里面分享。
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张旭铠（阿铠老师）是蒙迪教育的联合创始人，是台湾著名的感统专家，比较擅长帮助家长找到孩子的优势并加以培养，倡导：“孩子轻松育儿，孩子快乐成长”。 如果您遇到了有关孩子成长的问题，可以来问问阿铠老师，搜搜张旭铠（阿铠老师）关注一下吧！
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发表于 2019-5-7 14:05:29
