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除了盐,这种调味料也要少吃!蒸一蒸不上火~宝宝辅食

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发表于 2019-5-13 13:52:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
宝宝小的时候除了要控制盐之外,还有个最最不能忽视的家伙!
糖!
生活中也随处都有看不见的糖:
我们来看看日常生活中一些常见食物中的含糖量,也太高了吧!


很多超市、蛋糕店买来的小蛋糕太好吃了,娃能一下子吃一大块!
但是里边的糖量真是不可小觑啊!


与其给宝宝买蛋糕,不如来自己做!这次的配方加了菠菜汁,并且用了蒸的方法,不会容易上火,做出来的蒸蛋糕是翠绿的颜色特别漂亮!
我在蛋糕上面撒上了肉松,味道就更赞了!姐妹们赶紧试试吧~


肉松菠菜蛋糕
食材:鸡蛋2个、低筋面粉60克、菠菜汁45克、白糖15克、植物油10克、肉松适量
是否搭配主食:可以作为宝宝的加餐或主食
参考月龄:10个月以上
难易程度:中等难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。

图文菜谱
- 1 -
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。




准备食材:鸡蛋2个、低筋面粉60克、菠菜汁45克、白糖15克、植物油10克、肉松适量。
tips:这里的植物油可以选择紫苏籽油或者亚麻籽油,也可以用其他无色无味的植物油,比如玉米油、葵花籽油,但是不建议用豆油。
如果家里没有适合宝宝吃的肉松,可以用这个做法,来做海苔肉松~



- 2 -




将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,分别放到无水无油完全干净的大碗中。
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先将植物油加入蛋黄中。
- 4 -


将菠菜汁倒入蛋液中,用手动打蛋器搅拌均匀。
tips:菠菜汁的做法是~
  • 20克菠菜焯开水1分钟后捞出。
  • 菠菜放入搅拌机,加45克清水。
  • 搅打成汁后,取45克菠菜汁。
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将低筋面粉加入搅拌好的菠菜蛋黄混合糊中。
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用手动打蛋器搅拌至顺滑,做成比酸奶还稠一些的糊状。
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白糖分3次加入蛋清中。
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用电动打蛋器把蛋清打发至小弯钩状态。
tips:检查蛋清打发状态是否到位,可以将打蛋盆倒扣过来,看一下蛋白是否滑动,如果稳稳的不会掉落,就说明打发成功。
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这样,蛋白和蛋黄就都完成了。
- 10 -


先取一半蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法把蛋白和蛋黄糊混合均匀。
tips:翻拌的时候是手腕转动,并且要用刮刀从外向内翻拌,这样才不会消泡。
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将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中。
tips:千万别一下子把蛋白和蛋黄糊一起搅拌,否则翻拌不均匀,也是很容易消泡的。
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再次快速翻拌。
tips:翻拌的时候如果遇到混合不均匀的情况,可以穿插着切拌的手法,就是像切菜一样的把蛋白切散。这样不会消泡。
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在碗底铺上烘焙纸,把蛋糕糊倒入碗中。
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铺匀后,把碗在桌子上震一震,颠一颠,这样可以让蛋糕糊中的大气泡震出来,这样可以防止蛋糕塌陷严重。
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撒上一层香香的肉松。
- 16 -



在模具上铺上耐高温的保鲜膜,这样可以防止蒸的过程中水汽进入。冷水上锅蒸30分钟,至蛋糕熟透。
tips:我这次的蛋糕糊正好能够做两碗这样的蛋糕,姐妹们自己做的时候可以分成两碗来做哈~
- 17 -



打开锅盖,可以看到蛋糕膨胀起来了,稍微碰一碰,如果中心的部分不会回缩,就说明已经熟透了,如果回缩的明显,有可能是没有熟透的关系,还需要再多蒸一会哈~
做好的小蛋糕可以切成小块,超级绵软,吃着甜度刚刚好~
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

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