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12M+平底锅黑芝麻蛋卷:宝宝辅食营养食谱菜谱

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发表于 2019-5-15 14:41:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
小宝宝在生长过程中极易缺钙,缺钙的危害大家都太了解了不用细说,平时家长在辅食中多给宝宝添加一些含钙量丰富的食材,好过给宝宝吃钙片。 今天的食谱的主角是黑芝麻,芝麻中含有丰富的优质钙,很容易被人体吸收。而且常吃黑芝麻还可以润肤乌发,润肠通便,妈妈们千万不要错过。 今天这款小蛋卷不是脆的,而是软软的,嚼起来柔韧感觉,很适合宝宝锻炼咀嚼能力。纯纯的鸡蛋面糊烙至金黄后非常香,咬一口又有满嘴的芝麻香气,非常开胃。 我一般会多烙一些,再切一点水果,跟宝宝一起蘸酸奶吃。这样你喂我我喂你,一起吃一顿温馨的早餐。
By 暖心宝宝的辅食日常 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 鸡蛋 2个
  • 低筋面粉 35克
  • 熟黑芝麻 6克

做法步骤
1、这次的食材很简单,黑芝麻可以换成白芝麻,面粉建议用低筋面粉。 鸡蛋建议用带壳60克以上的,小鸡蛋的话需要减面粉的量。
2、鸡蛋在碗中打散。
3、筛入低筋面粉。 面粉最好过筛,筛过后更容易混合均匀。
4、加入黑芝麻,用Z字型手法把面粉和鸡蛋混合均匀。 千万别划圈搅动,面粉起筋了口感会变的。
5、搅至面糊顺滑无颗粒,搅好的面糊是很稀、流动性很强的。
6、平底不粘锅不刷油,舀入一勺面糊,转动锅子使面糊均匀摊成一张薄饼,然后开中小火加热。
7、加热的过程中能仔细看能看到蛋饼一点点从锅底分离开。晃动锅体,蛋饼能在锅中滑动时就可以翻面了。
8、翻面后再烙半分钟左右就可以出锅了。
9、趁热卷成蛋卷,搭配水果和酸奶或牛奶,非常美味。

小贴士
1.一定要用不粘锅操作,锅中一定不要刷油。 2.不同品牌的面粉吸水性不一样,鸡蛋的大小也不一样,需要自己控制最终面糊的状态。面糊稀稀的,流动性很强,在锅中才能均匀摊成一张薄饼。如果面糊比较稠,摊出的饼会很厚,口感就不一样了。 3.每一次煎饼出锅后都需要晾一晾锅,用手摸锅底不烫手时再进行下一张。如果锅底很烫,面糊倒入直接凝固了,蛋饼就摊不开了。不建议把不粘锅浸入凉水中降温,容易伤涂层。 4.如果想卷成蛋卷,一定要趁热卷,卷好后用手固定一小会就能成型了。凉了就不好卷了。 5.这款不是蛋卷机做出来的那种脆脆的蛋卷,是软的,嚼起来有柔韧的口感。想要脆脆的口感这个方子不适合哦。 6.黑芝麻固然是好,但也不宜食用过量,尤其是肠胃比较弱、便便稀的宝宝。 7.适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。 8.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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