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浓浓椰子香味的快手饼干，10分钟就可以完成的小点心哦，晾凉非常酥脆，无油低糖，健康又美味。 By 麦可安
用料- 蛋白 70克
- 白砂糖 35克
- 椰蓉 90克
- 香草精 少许
- 柠檬汁 少许
- 玉米淀粉 5克
做法步骤 1、依配方表量取材料  2、蛋白放入无水无油的盆中，加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。  3、开始打发蛋清，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。  4、将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角，也就是硬性发泡。  5、分两次加入椰蓉，翻拌均匀。  6、装入裱花袋，用剪刀剪出一个约1CM的开口。  7、烤盘上垫油布，剂出蛋白花饼干胚。  8、烤箱预热，上下火，130度，烘烤18分钟，转100度，烘烤25分钟后，在烤箱内放置10分钟左右取出，晾凉，密封保存。  9、刚出炉热的饼干有点软。  10、凉透后非常酥脆哦。  11、一口一个的小酥酥
小贴士1、 打发蛋白的盆、打蛋器头，必须无水无油，否则蛋白不易打发。 2、 因为是给小朋友吃的糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。 3、 玉米淀粉是为了稳定蛋白，没有可以不加。 4、 香草精去蛋清的腥味。 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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发表于 2019-5-16 14:15:12
