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宝宝辅食—椰香蛋白饼干(20+)

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发表于 2019-5-16 14:15:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
浓浓椰子香味的快手饼干,10分钟就可以完成的小点心哦,晾凉非常酥脆,无油低糖,健康又美味。
By 麦可安

用料
  • 蛋白 70克
  • 白砂糖 35克
  • 椰蓉 90克
  • 香草精 少许
  • 柠檬汁 少许
  • 玉米淀粉 5克

做法步骤
1、依配方表量取材料
2、蛋白放入无水无油的盆中,加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。
3、开始打发蛋清,分三次加入细砂糖,先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖,换高速打到绵密状态加第二次砂糖,继续高速打发到湿性发泡,呈一个大弯钩状态加第三次砂糖,换低速整理气泡。
4、将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角,也就是硬性发泡。
5、分两次加入椰蓉,翻拌均匀。
6、装入裱花袋,用剪刀剪出一个约1CM的开口。
7、烤盘上垫油布,剂出蛋白花饼干胚。
8、烤箱预热,上下火,130度,烘烤18分钟,转100度,烘烤25分钟后,在烤箱内放置10分钟左右取出,晾凉,密封保存。
9、刚出炉热的饼干有点软。
10、凉透后非常酥脆哦。
11、一口一个的小酥酥

小贴士
1、 打发蛋白的盆、打蛋器头,必须无水无油,否则蛋白不易打发。 2、 因为是给小朋友吃的糖量较少,喜欢甜一点的可以加量。 3、 玉米淀粉是为了稳定蛋白,没有可以不加。 4、 香草精去蛋清的腥味。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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