作为地道的北方人,平时的主食总不了馒头呀,发糕呀,而且多做一些还可以冷冻起来,平时工作忙的时候,直接拿出来加热就可以吃了~ 
这样的发酵类面食也特别适合小宝宝吃,不仅吃起来口感又暄又软,即使是没出牙的小宝宝也能吃,而且也非常好消化。 发糕做法要比馒头简单多了,把食材搅一搅静置发酵一会,蒸熟就可以了,不用和面、揉面那么麻烦。 
这次我特意用菠菜汁和面,出来的颜色很惊艳哦~口感嘛,像蛋糕一样好吃,而且原材料也比蛋糕健康很多。 单独的菠菜发糕味道有些单一,所以这次特意加了蓝莓果酱在里面,味道甜甜的,而且还能护眼哦~ 咬开一口,里面还有自带爆浆的蓝莓果酱,着实把小思同学惊喜到了! 
菠菜果酱发糕 食材:菠菜1棵、中筋面粉60克、蓝莓果酱适量、酵母粉0.7克 是否搭配主食:可以作为宝宝的主食 参考月龄:11个月以上 难易程度:无难度 提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。 图文菜谱 - 1 - 食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。

准备食材:菠菜1棵、中筋面粉60克、蓝莓果酱适量、酵母粉0.7克。 -2-

先烧开水,把菠菜放入开水中,焯30秒,去除一下草酸。 -3-

捞出后,可以过一下凉水,然后再捞出切段。 -4-

把菠菜放入搅拌机中,倒入50克的温水,搅拌成菠菜汁。 -5-

倒出菠菜汁,把酵母粉倒入菠菜汁中,搅拌至融化。 -6-

将面粉倒入菠菜汁中。 tips:因为面粉的吸水性不同,姐们们如果掌握不好面粉的用量,倒面粉的时候尽量先少量倒,一边倒一边搅拌。 -7-

用筷子搅拌成面糊。 -8-

搅拌成面糊之后,是这样的状态就可以了。 tips:一定要根据我动图里的面糊的黏稠度来调整下,如果觉得太稠,一定要加点清水调整状态哈~ -9-

准备个裱花袋,把面糊倒入裱花袋中。 -10-

用剪刀剪出一个孔。 -11-

准备好容器,刷上少许的植物油,帮助脱模。 -12-

将菠菜面糊挤入,铺满底部即可。 -13-

取适量的果酱倒入面糊的中间。 -14-

接着把菠菜面糊挤入包裹住果酱即可。 tips:最后做好的面糊高度大约是模具的7分满即可,因为之后会发酵,面糊会膨胀哟~ -15-

锅中加入40度左右的温水,把装好的面糊放入锅中,盖上锅盖,不开火,先发酵20分钟,让面糊发酵,长高膨胀到几乎要满了为止。 -16-

然后开火,蒸20分钟至熟透即可。 tips:这个蒸的时间可不是一定的哈,因为每个人用的模具都不一样,火候也会有差别,一定要把发糕蒸熟透才行哈! 蒸好的发糕,关火后稍微焖一会,等温度降下来些再开盖,就不会因为突然遇冷变塌了。 -17-

即使面糊里不加糖,因为有果酱的调和,整个发糕的味道,就很惊艳哦,甜度适中,小思同学一次把2个都吃了,下次可能要多做一些~ 作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。 所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
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