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比面包还好吃、比蛋糕更简单,全家人都要抢着吃~宝宝辅食

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发表于 2019-5-25 14:51:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
作为地道的北方人,平时的主食总不了馒头呀,发糕呀,而且多做一些还可以冷冻起来,平时工作忙的时候,直接拿出来加热就可以吃了~


这样的发酵类面食也特别适合小宝宝吃,不仅吃起来口感又暄又软,即使是没出牙的小宝宝也能吃,而且也非常好消化。
发糕做法要比馒头简单多了,把食材搅一搅静置发酵一会,蒸熟就可以了,不用和面、揉面那么麻烦。


这次我特意用菠菜汁和面,出来的颜色很惊艳哦~口感嘛,像蛋糕一样好吃,而且原材料也比蛋糕健康很多。
单独的菠菜发糕味道有些单一,所以这次特意加了蓝莓果酱在里面,味道甜甜的,而且还能护眼哦~
咬开一口,里面还有自带爆浆的蓝莓果酱,着实把小思同学惊喜到了!


菠菜果酱发糕
食材:菠菜1棵、中筋面粉60克、蓝莓果酱适量、酵母粉0.7克
是否搭配主食:可以作为宝宝的主食
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
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食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。



准备食材:菠菜1棵、中筋面粉60克、蓝莓果酱适量、酵母粉0.7克。
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先烧开水,把菠菜放入开水中,焯30秒,去除一下草酸。
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捞出后,可以过一下凉水,然后再捞出切段。
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把菠菜放入搅拌机中,倒入50克的温水,搅拌成菠菜汁。
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倒出菠菜汁,把酵母粉倒入菠菜汁中,搅拌至融化。
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将面粉倒入菠菜汁中。
tips:因为面粉的吸水性不同,姐们们如果掌握不好面粉的用量,倒面粉的时候尽量先少量倒,一边倒一边搅拌。
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用筷子搅拌成面糊。
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搅拌成面糊之后,是这样的状态就可以了。
tips:一定要根据我动图里的面糊的黏稠度来调整下,如果觉得太稠,一定要加点清水调整状态哈~
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准备个裱花袋,把面糊倒入裱花袋中。
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用剪刀剪出一个孔。
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准备好容器,刷上少许的植物油,帮助脱模。
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将菠菜面糊挤入,铺满底部即可。
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取适量的果酱倒入面糊的中间。
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接着把菠菜面糊挤入包裹住果酱即可。
tips:最后做好的面糊高度大约是模具的7分满即可,因为之后会发酵,面糊会膨胀哟~
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锅中加入40度左右的温水,把装好的面糊放入锅中,盖上锅盖,不开火,先发酵20分钟,让面糊发酵,长高膨胀到几乎要满了为止。
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然后开火,蒸20分钟至熟透即可。
tips:这个蒸的时间可不是一定的哈,因为每个人用的模具都不一样,火候也会有差别,一定要把发糕蒸熟透才行哈!
蒸好的发糕,关火后稍微焖一会,等温度降下来些再开盖,就不会因为突然遇冷变塌了。
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即使面糊里不加糖,因为有果酱的调和,整个发糕的味道,就很惊艳哦,甜度适中,小思同学一次把2个都吃了,下次可能要多做一些~
作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐,来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。

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