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一岁以上宝宝辅食,松饼系列(内含各种蔬菜水果)简单...

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发表于 2019-5-27 13:56:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天我们说的是一岁宝宝以后的辅食,松饼系列。
松饼是西方常见的早餐,它主要成份是面粉和蛋,口感松软营养丰富,很适合小孩子吃。我给大家介绍的家庭版的做法,用料是家中常见的做法也简单,虽然谈不上正宗,但吃起来还是蛮不错的。
香蕉松饼
准备好所有食材:面粉半碗、鸡蛋二个、香蕉一根、牛奶半包、泡打粉一勺、白糖两勺、油适量。
把鸡蛋打散和白糖、泡打粉、牛奶放进容器中,完全打散,用打蛋器打到没有大汽泡为止。这个可是个力气活,打了大概二十分钟,打到我手脖子酸。
把面粉加进去,继续搅拌至没有颗粒为止。再把香蕉用勺子碾碎,加进面糊中搅匀。
把拌好的面糊静置二十分钟左右。
松饼机预热,用刷子刷一层薄油。把面糊用勺子倒入空格中,因为松饼会膨胀,所以倒有七八分满就行。盖上盖子,不要盖的太紧,防止把松饼压的发不起来。等两面金黄后就可以出锅了。
做好的松饼可以直接吃,也可以配上蔬菜、水果、番茄酱等吃。
还有平底锅的做法
平底锅不放油,舀一勺面糊在中间,小火慢慢煎
表面出现大气泡孔的时候翻面
翻过来继续慢慢煎约3分钟即可
菠菜松饼
前面步骤和香蕉的一样。
火龙果松饼
用料:心火龙果50g、低筋粉适量、鸡蛋1个、核桃油少许
将火龙果去皮切块,放入搅拌机
用搅拌机将火龙果搅成细腻的火龙果泥,然后加入一个蛋黄。
筛入面粉,用蛋抽或筷子搅拌成火龙果面糊,不要过度搅拌让面粉起筋,混合均匀看不到面块就可以了。
另外取一个无水无油大碗,放入1个蛋清,用电动打蛋器打至粗泡状态, 转中高速打至细腻的泡沫,至可呈现纹路的状态,组织细腻均匀,拉出打蛋头,是尖尖挺直的。
取一半蛋白霜加入到火龙果面糊中,翻拌均匀。不要大力搅拌,避免消泡
再把步骤6中的火龙果面糊倒入剩余一半的蛋白霜大碗中。翻拌均匀,面糊稠度是提起蛋抽或刮刀能顺畅连续缓慢流下就可以。(用从8点2点钟的翻拌手法,或竖直刮刀画Z字切拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡。)
热锅,倒油,用勺子舀入火龙果面糊。(用油也不能多,润一下锅拿纸巾擦掉)
用一个勺子舀面糊,这样每个火龙果饼大小就会比较均匀。面糊的浓稠度会自动流成一个薄薄的圆,小火慢慢煎。煎到松饼表面出现较多气泡并有一点开始破裂,即可翻面,翻面后不要立刻按压松饼 加热到面糊凝固再用锅铲轻轻压平整,差不多1分钟左右即可出锅。煎好的松饼表面会有一点变色,只要不糊就可以。
(煎完一批松饼要让锅子降温一下,拿块湿毛巾上擦一下即可!)


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