|
前阵子收到好几位宝贝的面食作业，每个都做的又漂亮又成功~ 
给宝贝们鼓鼓掌，呱唧呱唧~ 看起来其实想做点发酵面食也不是很难嘛~只要掌握好发酵的技巧，是很容易成功的。 
今天的彩虹小馒头跟小宝宝的小拳头差不多大，冰淇淋一样漂漂亮亮的外表也太讨喜了吧~小宝宝看到就想抓，咬一口在嘴里，蓬松绵软，幸福感爆棚啦~ 光是看拍出来的照片就要跟着流口水了有木有，这样小小的小馒头可以装进保鲜袋，放入冰箱冷冻，2周内吃完即可。 吃的时候拿出来蒸一蒸热一热就行，没有色素、也不会高糖，自己做的要比外面买的那种花样小馒头健康多了，姐妹们赶紧做起来试试吧~ 
彩虹小馒头 食材：中筋面粉共250克、酵母3克、南瓜泥30克、菠菜汁28克、紫薯泥50克、胡萝卜汁28克 是否搭配主食：可以作为宝宝的主食 参考月龄：9个月以上 难易程度：中等难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 图文菜谱 - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 
准备食材：中筋面粉共250克、酵母3克、南瓜泥30克、菠菜汁28克、紫薯泥50克、胡萝卜汁28克。 tips：为了让大家不混乱，我分别给出各种颜色的面团需要的食材量。 白色面团：酵母0.6克+清水26克+中筋面粉50克。 
橘色面团： 酵母0.6克+胡萝卜汁28克+中筋面粉50克 
绿色面团： 酵母0.6克+菠菜汁28克+中筋面粉50克 
紫色面团： 酵母0.6克+紫薯泥50克+中筋面粉50克 
小贴士 这些蔬菜泥、蔬菜汁因为浓稠度不同、含水量不同，所以在混合面团的时候，比较干的紫薯泥用到的要多一些。比较稀的菠菜汁和清水用的就少些。 如果姐妹们在混合面团的时候发现比例跟我一样，但是揉出的面团过稀或者过干，也别着急，可能是因为水分比例不一样。这个时候如果稀的话就稍微加点面粉来揉，干的话就加点蔬菜泥调整一下状态即可。 - 2 - 
准备好食材，其实接下来的步骤就简单很多了。按照上面的配比把食材分别放入碗中。 - 3 - 
分别揉成各种颜色的光滑面团~ - 4 - 
揉面垫上撒些干粉防粘，将彩色的面团都用擀面杖擀成薄饼。 - 5 - 
用小一些的圆圈模具压出小圆片备用。 - 6 - 
白色的面团用大一些的圆形模具压出大一些的圆饼，这样能把彩色小圆片包起来的大小就可以了。 tips：饺子皮大小是最佳的~ - 7 - 
将彩色的小圆片放在白色大圆片中间，叠加起来。 - 8 - 
将白色面片像包小包子一样收口。 - 9 - 
把收口的地方捏紧些。 - 10 - 
用手轻轻揉一揉滚圆。 - 11 - 
做了4个白色外皮的小馒头，剩下的就可以随意发挥了，做成两个颜色的也行~ 放入烤箱发酵，下管39度发酵40分钟。 tips：如果家里没有烤箱也可以直接放入加了温水的蒸笼里发酵（发酵阶段不要开火！！），不过因为温度控制不如烤箱那么精确，所以有的时候发酵的时间会长一些，发酵到小馒头表面松松软软膨胀起来就可以了~ - 12 - 
将把发酵好的小馒头冷水放入蒸锅，蒸20-30分钟至完全熟透即可。 tips：怎么判断小馒头中心是不是熟透了呢？ 很简单，用手指轻轻戳一下小馒头表面，如果迅速回弹就说明已经熟透了，如果面团瘪下去不回弹，就说明没有蒸透呢~ - 13 - 
瞧，松松软软的小馒头就做好啦~ - 14 - 
把放凉的小馒头放入密封袋里冷冻起来，2周内吃完就行，吃的时候直接上锅热一热作为宝宝的主食，不要太方便了呀！ 就这么高的颜值，哪还需要去买呀！自己做的就秒杀超市里的儿童馒头了！ 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
版权声明
1、转载或引用本网站内容须注明原网址，并标明本网站网址(http://www.192o.com)。
2、转载或引用本网站中的署名文章，请按规定向原作者支付稿酬。
3、对于不当转载或引用本网站内容而引起的民事纷争、行政处理或其他损失，本网站不承担责任。
4、对不遵守本声明或其他违法、恶意使用本网站内容者，本网站保留追究其法律责任的权利。
唯一网址: http://www.192o.com/thread-1694-1-1.html
| 
发表于 2019-5-31 14:34:54
