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思妈常说宝宝的辅食摄入要均衡，想让宝宝不挑食，我常用的方法就是把宝宝不爱吃的食材，藏在辅食里，让宝宝不知不觉吃到肚子里~饺子就是非常适合这么做！ 饺子馅可以做成任何食材，只要搭配的好，就不怕宝宝不爱吃~~ 但是单纯的面皮做成的饺子宝宝都吃腻了，这次换成鸡蛋皮，做成小鱼状，也适合小宝宝的吞咽，好咀嚼，也容易好消化。 
把虾、胡萝卜和白玉菇混合，虾和菌菇类绝对是好CP，口感和味道更鲜甜哦。包在蛋皮里，每一颗都含有丰富的营养。 鸡蛋、虾仁，虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，易消化，让宝宝营养足足的，也是补锌补钙促进生长发育的首选了。 
这次的包法是很简单的，保你一看就会哈~只要你会摊蛋饼、会和馅就能搞定，这种改良的做法，更能赢得宝宝的好感哦，一起做来给孩子换换口味吧。 
小鱼蛋饺 食材：虾3只、胡萝卜20克、白玉菇20克、鸡蛋2个、黄瓜25克 是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食（比如搭配一点面条，营养就齐全啦） 参考月龄：10个月以上 难易程度：中等难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 图文菜谱 - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 
准备食材：虾3只、胡萝卜20克、白玉菇20克、鸡蛋2个、黄瓜25克。 -2- 
虾去壳、去头、去尾，清洗干净，划开虾背，用牙签挑出虾线。 -3- 
切小段，放上一片柠檬汁腌制一下去下腥。 -4- 
胡萝卜去皮，切的碎碎的。 -5- 
黄瓜去皮，切成细丝，备用。 -6- 
烧一锅开水，将白玉菇焯30秒去一下白玉菇的味道，捞出切碎。 tips：因为菌菇类的不大好咀嚼，所以尽量切的碎碎，越碎越好！ 而且如果没有白玉菇的话，可以换成其他的菌菇类，像是香菇呀、花菇呀、蟹味菇呀，都是不错的哈~ -7- 
准备好配菜，虾就腌制的差不多了。把虾段放入搅拌机的绞肉杯中，搅打成细腻的虾泥。 -8- 
倒出虾泥，把胡萝卜和白玉菇倒入碗中。 -9- 
要想馅料好吃，当然少不了调味了。紫苏籽油加上虾皮香菇粉，既能使馅料湿润提鲜，还能给大脑发育补充DHA哦~ -10- 
用筷子将馅料搅拌均匀。 -11- 
鸡蛋磕入碗中，打散。 tips：做蛋饺单纯用蛋液的话，很不容易成功哦，可以加上点水淀粉辅助成型。 
水淀粉：5克玉米淀粉+20克水（搅拌均匀）。 -12- 
不粘锅小火烧热，取适量的蛋液，在不粘锅中摊成蛋饼。 -14- 
取少量的馅料放入蛋饼上。 tips：取馅料的时候一定要根据摊的蛋皮来决定哦，最好是少量，要不然不好做出小鱼的形状，而且还会把蛋皮撑破~ -15- 
将蛋皮折叠，用筷子将两端夹在一起，再煎个2分钟，就差不多了~ -16- 
光吃蛋饺会有些干，可以煮点开水，放上点黄瓜丝。 -17- 
再把蛋饺放入锅中煮个1-2分钟，盛出就可以了，如果觉的单调话，还可以丢上几根面条。 -18- 
一个个黄色小鱼，看着就很有食欲哦，搭配着黄瓜和面条，吸溜吸溜的都能吃到肚子里哦~ 做好的小鱼蛋饺，单独吃会缺少一点主食，搭配上面条营养就齐全啦~ 作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了1200多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的公众号“宝宝营养辅食”即可获取。
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发表于 2019-6-1 14:15:18
