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11M+Q弹细腻的鲜虾猪肉玉米肠:宝宝辅食营养食谱菜谱

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发表于 2019-6-16 15:01:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
身边的每个宝宝都很爱香肠。每次带暖心去超市,她都很积极地“帮爸爸买香肠”,拿回家后就要迫不及待地喂给爸爸,然后眼巴巴地看着爸爸一口一口吃光。暖心是个含蓄的小朋友,嘴上叨咕着“这是大人吃的,不是小宝宝吃的”,但还是期待爸爸给她尝上一口。(怎么越说越心酸,笑哭。) 市售的香肠大多都含有过量的盐和脂肪,更不用提其他各种添加剂,我几乎没给暖心买过。所以常常换着花样给小朋友自制香肠,今天做猪肉的,那下次换鱼肉的试试,暖心一直都爱吃。 其实做香肠特别简单,肉搅一搅蒸一蒸就完成了,冻进冰箱里可以吃好久。可以直接吃,也可以切成片烙进饼里或煮进面里,非常方便。而且做出来的香肠软嫩Q弹,非常好咀嚼,再也不怕宝宝不爱吃肉了
By 暖心宝宝的辅食日常 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 去头去壳的虾肉 85克
  • 猪里脊肉 160克
  • 玉米 半根
  • 玉米淀粉 10克
  • 鸡蛋 1个
  • 姜 适量

做法步骤
1、准备食材。 玉米可以替换成其他蔬菜,比如青豆、板栗等 虾肉的存在可以使香肠变得更加鲜美Q弹,并且更有营养。 姜片是用来去腥的,可以用鲜柠檬替换。 如果宝宝对蛋清过敏,可以替换成等量的清水。
2、蛋清和蛋黄分离,只取蛋清。
3、玉米煮熟晾凉后,用刀一排排切下玉米粒。然后将玉米粒的外皮剥去,煮熟的玉米粒很容易剥皮。 玉米粒的外皮含大量纤维,小宝宝不容易咀嚼和消化,最好剥去。我女儿暖心已经两岁多了,这一步可以省略。
4、把猪肉和虾仁一同放入搅馅机中搅成细腻的肉泥。 肉泥中倒入玉米淀粉、姜片和蛋清,顺时针不断搅拌,搅至肉泥上劲变粘。 用筷子挑起部分肉泥,如果肉泥牢牢粘在筷子上不掉下来,就可以进行下一步了。 为了避免后面搅拌时把姜片搅碎挑不出来,建议姜片切厚一点。
5、裱花袋套在杯子上,挑出肉泥中的姜片,将肉泥倒入裱花袋中。
6、裱花袋剪一个食指粗的口,用刮板把肉泥往前推一推。
7、锡纸剪成合适的大小,将肉泥挤到锡纸的一侧。 不要挤满,两边要留够收口的地方。 剪好的锡纸要拿起来抖一抖,免得把锡纸碎屑包进香肠。
8、两手向内卷起。
9、捏住锡纸卷的两头,轻轻往中间挤压,直到肉泥变紧实,然后两头像包糖果一样拧紧。 做这一步的时候要轻一点,免得把锡纸拧破。
10、放入蒸锅中,冷水上锅蒸25分钟。
11、晾一晾,剥去锡纸就可以给宝宝吃了。
12、很弹很细腻,宝宝很容易就能嚼碎。 拍照的功夫,暖心已经吃了四五根了,我得赶紧藏起来了。

小贴士
1.如果没有锡纸,可以用油纸代替,但是没有锡纸好用。或者干脆像做午餐肉那样装在容器中压紧了上锅蒸,蒸熟后切成小块给宝宝吃也是一样的。 2.放蛋清可以更好的成型,还能使肉质细嫩,如果换成清水,口感上会有差别。 3.做好后放入冰箱冷冻室,三周内吃完就可以了。 4.适合11个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

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