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40款宝宝营养粥做法,宝宝有口福啦!

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发表于 2018-12-28 14:23:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
导语
前段时间有宝妈让做一篇粥类文章,所以也整理了好几天,因为我自己也是按照规律来给宝宝煮粥的,图片也没拍过,所以今天就不配图了,都是些做法,不难不难~~~
春天,是宝宝一年中生长发育最快的季节。所以,宝宝们非常需要补充营养,以满足生长的需要。
建议宝妈们都收藏一份,这样每天看一下,就不会不知道给宝宝做啥啦,样式很多,我都是这样每天换一个,宝宝特别喜欢吃。
今天的内容比较多,粥就有40多款了,而且还有食物搭配的禁忌,这个我们也是必须要知道的,因为要防止食物中毒。
如果有错别字或重复的,还望宝妈指正,因为实在太多了,内容也不太好全部都单一。
给宝宝熬粥的窍门
选材要丰富。

  • 五谷杂粮,时鲜蔬菜,各类坚果,动物肉和内脏,鱼虾和豆类都可选用。
  • 搭配要按比例:粗粮和细粮,荤菜和蔬菜,粮食和豆类需要按比例搭配。一般的搭配比例为1:1、5~2。粗粮营养虽好,但在粥里比例太多,小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。
  • 火候先急后缓:先用旺火烧开,煮滚3~5分钟,再改用文火细煮,而且整个过程最好一气呵成,中途不能断火,不能加水。否则,稀饭煮不稠,味不浓。
  • 小秘方:若煮粥的时候,加一些食用油,即使火急一点,米汤也不会外溢,保证了营养,而且,煮出来的稀饭特别香,特别鲜,特别糯稠滑顺。
1花生海鲜米仁粥
材料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。
做法:

  • 将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。
  • 在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。
  • 取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。
  • 加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。
2香菜鸡肝小米粥
材料:香菜20克,鸡肝50克,黄小米50克,粳米100克,盐、黄酒适量,葱姜少量,汤骨1段,味精少许。
做法:

  • 将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分别漂洗待用。
  • 在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟。
  • 取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后加入香菜、盐和味精即可。
3胡萝卜山药粥
材料:胡萝卜250克,山药250克粳米50克。
做法:将胡萝卜及山药切成小块头,先将粳米加水煮粥,半熟时加入胡萝卜及山药,再煮成粥。
4红枣红薯大米粥
材料:红薯2根,红枣3颗,大米100克
做法:大米加少许水浸泡30分钟;红薯去皮切小块;将米和红薯倒入锅中,加开水,煮沸后加入红枣,至红薯熟透,粥粘稠即可。
5山药枸杞粥
材料:山药、枸杞、大米
做法:

  • 大米加水泡半小时,山药去皮切块;将米入锅中,加水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。
  • 再小火熬煮30分钟即可。也可加入少许冰糖或糖桂花。
6胡萝卜南瓜粥
材料:大米、糯米、泰国香米,胡萝卜、南瓜
做法:

  • 大米、糯米、泰国香米洗净浸泡2个小时。水煮开倒入浸泡的米水,熬粥40分钟。
  • 再加入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。
7蛋花粥
将1只鸡蛋打碎放人已煮好的粥中,边搅边烧,煮沸加盐和熟油。
8猪肝泥粥
洗净的猪肝用刀横剖,再取出切面处泥状物,加酒、盐放入粥中煮透。
9鹌鹑粥

  • 将鹌鹑去皮洗净,切成大块,为防止有碎骨,可用经消毒的煲汤袋盛着。米洗净,用水浸泡约2小时。
  • 浸泡过的米连水一起煲滚,加入装有鹌鹑的袋,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣。
10栗子粥

  • 将栗子剥去外皮和内皮后切碎。锅置火上,加入水,放入栗子煮熟后,再与大米粥混合同煮至熟。
  • 加入少许精盐,使其具有淡淡的咸味,即可喂食。栗子一定要剥净内外皮,煮烂。喂时用匙背压碎。
11香蕉粥

  • 将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。
  • 香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。
12牛奶蛋黄米汤粥
烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
13肉汤粥
材料:大米、肉汤(猪肉、鸡肉、牛肉、排骨均可)、胡萝卜末各适量。
制法:

  • 用粉碎机将胡萝卜、加工成碎末。
  • 将大米淘洗干净,加入肉汤和胡萝卜、末上火煮开,然后改用文火煮30分钟即可。
14红薯粥
材料:大米20克,红薯1小个(去皮切0.5厘米小薄丁),水3碗。
做法:

  • 米洗净浸于水中1小时以上,和红薯放人锅内加水煮。
  • 煮沸,转小火,再煮30分钟左右,粥烂即可。
15蛋黄粥
材料:软大米10克,鱼汤10克,熟鸡蛋黄1/4个。
制法:

  • 当煮大人饭时,放米及水在煲内,用汤匙在中间挖一个洞,使中间的米多些水,煮成饭后,中间的米便成软饭,把适当的软饭搓成糊状。
  • 把适当的汤隔去渣,如鱼汤要格外当心以防有幼骨,除掉汤面的油。
  • 把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,然后放下1/4个熟鸡蛋黄(要搓成蓉)搅匀煮沸即可。
16鸡汁粥
材料:母鸡1只(约重1000克),大米60克。
做法:
将鸡宰杀,去内脏,去毛、洗净,放在水锅内,煎煮出鸡汁,以原汁鸡汤分次同大米煮成粥。煮粥时先用大火煮,再改用小火煮之。
17肉糜粥
将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次,加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,再加食盐即可食用。
18鱼粥
洗净去内脏的鱼如青鱼、带鱼、鳗鱼等),整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌入粥中,加适量食盐、葱、少许酒,即成鱼粥。
20浓米粥
制法:

  • 将大米洗净放入锅内添加水,大火煮开。
  • 在开锅后用文火熬到米开花,米汤发粘即可。
20青菜粥
制法:

  • 青菜洗净,过开水后捞出备用。
  • 大米洗净,用水浸泡1~2小时,放入锅内加水煮半个小时,
  • 在米粥中加入精盐及切碎的青菜煮制粥稠菜烂即可。
21鸡肝粥
制法:

  • 将大米洗净后放入水中浸泡备用。
  • 将鸡肝放入水中煮,除去血水后再换水煮10分钟,取出后剥去鸡肝外皮,将鸡肝碾碎。
  • 在锅内放入鸡汤,加入泡好的大米煮粥。
  • 粥快熟时加入碾碎的鸡肝,煮至粥稠后,加入少许酱油即可。
22鸡肉粥
制法:

  • 将大米洗净放入锅内加水,大火煮开,转小火熬至粘稠。
  • 鸡肉洗净切末,炒锅上火,放入植物油,将鸡肉末炒散。加入葱姜末。
  • 将炒好的鸡肉倒入米粥中,加精盐调味,文火煮几分钟后关火即可。
23脊肉粥
制法:

  • 将里脊肉洗净切末,放在炒锅中用麻油炒散备用。
  • 大米洗净,放入水中浸泡。
  • 在锅内放入大米以及炒好的里脊肉末,加水在火上煮粥。
  • 待粥将烂时,放入少许盐调味。煮沸即可。
24胡萝卜粥
制法:

  • 把胡萝卜洗干净,去掉胡萝卜的根和须,然后放到蒸锅里面将胡萝卜蒸熟,拿出来放凉了,然后捣成烂泥。
  • 把大米淘洗干净,放进锅里面,把锅放在火上面,用小火进行熬煮。
  • 等到粥快要熟的时候再将胡萝卜泥放进去,一边搅拌 一边煮粥,稍微煮会就可以将火关了。
25烂米粥
制法:

  • 首先把米淘洗干净,放进锅里面,然后往锅里面添加少,用大火将水烧开后再换小火,一直到粥熬烂了为止。
  • 接着将熟的蛋黄泥,肝末以及肉末一起倒进锅里面,在稍微熬制好就可以食用了。
26绿豆红枣粥
材料:绿豆125克,粳米125克,红枣80克,加水2升。
做法:
大火煮沸后,改小火炖,熟后加糖适量服用。有利尿清热,消暑解渴的作用。
27百合莲子粥

  • 将莲肉30克用温水泡后去皮,另将百合30克洗净。将莲肉与100克粳米加水煮至八分熟。
  • 再加入百合煮熟后加糖少许服用。百合可养阴润肺,莲肉能健脾益肾。
28苦瓜粥
苦瓜洗净后切成小块,先将粳米100克加水煮沸后再放苦瓜,煮粥好后即可。
29冬瓜米仁粥
冬瓜去皮切丁,先将米仁,粳米加水煮半熟,再加入冬瓜煮熟给宝宝吃。
30青菜肉丁粥
先将青菜切小块,再将猪肉切丁,等粥快熬的时候,全部放入熬即可。
31莴笋肉丁粥
先将莴笋切小块,再将猪肉切丁,等粥快熬的时候,全部放入熬即可。跟上面的方式一样。
32胡萝卜肉丁粥
先将胡萝卜切小块,再将猪肉切丁,等粥快熬的时候,全部放入熬即可。跟上面的方式一样。
33瘦肉粥
先将猪肉切小长条状,等粥快熬的时候,全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
34洋葱肉末粥
先将洋葱切小块,猪肉剁成肉末,等粥快熬的时候,全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
35玉米肉丝粥
先将玉米拨开一粒一粒的,然后将猪肉切小块或剁成肉末,等粥快熬的时候,全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
36南瓜肉末粥
先将南瓜切小小块的,然后将猪肉剁成肉末,等粥快熬的时候,全部放入熬即可。跟上面的方式相似。
37黑米粥
黑米不容易熟烂,最好先打磨成碎粒或者粉状,再和白米以1:2的比例煲粥。
38核桃粥
核桃打磨成粉,等白米粥已经熬到8、9成的时候添入同煮。
39小米粥

  • 小米可单独熬粥,也可与大米一起熬粥。做粥时,清水沸开再入锅,以强火沸煮。
  • 漂起米油时,改为文火慢熬,待到米油增多加厚成脂、米粒开花,粥就熬好了(要想省事,还是可以打磨过后再熬)
40山药粥
山药块与白米同煮,熬好后用勺子把山药块压碎。
41干贝粥
干贝先用清水泡过,再把干贝,泡干贝的水,冬瓜块和白米一同熬粥,熬好后,干贝捞出不给宝宝吃,冬瓜块用勺子压碎。
42白萝卜排骨粥
先用白萝卜排骨炖汤,取撇去浮油的排骨汤熬粥,粥熬好加入几块萝卜,用勺子压碎即可。
43鸡汤蘑菇粥
用撇去浮油的鸡汤熬粥,粥熬到七八分的时候加入剁碎的菇类(量不要多,以防宝宝肠胃不适应),可以从平菇这样不容易过敏的种类开始;
「食物搭配」注意事项

  • 鸡蛋忌糖精——同食中毒、死亡
  • 豆腐忌蜂蜜——同食耳聋
  • 海带忌猪血——同食便秘
  • 土豆忌香蕉——同食生雀斑
  • 牛肉忌红糖——同食胀死人
  • 狗肉忌黄鳝——同食则死
  • 羊肉忌田螺——同食积食腹胀
  • 芹菜忌兔肉——同食脱头发
  • 番茄忌绿豆——同食伤元气
  • 螃蟹忌柿子——同食腹泻
  • 鹅肉忌鸭梨——同食伤肾脏
  • 洋葱忌蜂蜜——同食伤眼睛
  • 黑鱼忌茄子——同食肚子痛
  • 甲鱼忌苋菜——同食中毒
  • 皮蛋忌红糖——同食作呕
  • 人参忌萝卜——同食积食滞气
  • 白酒忌柿子——同食心闷
不能一起吃的食物

  • 红薯和柿子——会得结石
  • 萝卜和木耳——皮肤发炎
  • 芋头和香蕉——腹胀
  • 花生和黄瓜——伤害肾脏
  • 牛肉和栗子——引起呕吐
  • 鲤鱼和甘草——会中毒
两小时内一定不要同吃的食物

  • 羊肉忌西瓜———同食 伤元气
  • 鹅肉忌鸡蛋———同食伤元气
  • 洋葱忌蜂蜜———同食伤眼睛
  • 黄瓜忌花生———同食伤身
  • 香蕉忌芋头———同食腹胀
  • 猪肉忌菱角———同食肚子痛
  • 豆腐忌蜂蜜———同食耳聋
  • 萝卜忌木耳———同食得皮炎
  • 狗肉忌绿豆———同食多吃易中毒
  • 马肉忌木耳———同食得霍乱
  • 牛肉忌毛姜———同食中毒死亡
  • 羊肉忌梅干菜——同食生心闷
  • 鸡肉忌芥菜———同食伤元气
  • 驴肉忌黄花———同食心痛致命
  • 兔肉忌小白菜——同食易呕吐
  • 鹅肉忌鸭梨———同食好生热病
  • 黑鱼忌茄子———同食易得霍乱
  • 海蟹忌大枣———同食易得疟疾
  • 芥菜忌鸭梨———同食发呕
  • 马铃薯忌香蕉———同食面部生斑
不宜吃的食物

  • 发芽、发青的土豆有毒,不能吃。
  • 新鲜的黄花菜(金针菜)有毒,不能吃。
  • 没有炒透的四季豆、扁豆有毒,吃不得。
  • 老鸡头(5年以上鸡头)有大毒,吃不得。
  • 嫩炒猪肝,含有毒素,不宜吃。
  • 皮蛋、爆米花含铅特别多,儿童不宜吃。
  • 烤焦的食物不能吃,吃后易患癌。
  • 烂姜有极毒,能坏死肝细胞,切不可吃。
  • 生豆油含有苯,会破坏造血系统,不可吃。
  • 久煮的水含有亚X盐,吃则易生癌。
  • 太烫食物不能吃,易烫伤消化道引起癌变。
  • 未熟透的豆浆不能吃,吃易中毒。
  • 腌制的食物含有致癌物质,不宜多吃。
  • 烘烤的肉串类、鱼片含致癌物,不宜多吃。
  • 柿子空服易患胃内柿结石,千万不要吃。
  • 食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。
我之前有发过一篇99款的辅食,添加辅食的宝妈也可以看看,回复“99”查看。另外,还有一些饮食禁忌也是我们所要知道的,点链接就可以看到了!
营养与宜忌,不当饮食会影响孩子的生长发育!
告别厌食、偏食,你的宝宝真的需要补锌吗?
给宝宝添加辅食前,应该先看看这篇文章!
乱添加“盐”对宝宝的危害,你可能还不知道!
宝宝食物过敏?看看是不是吃了这些!
妮卡麻麻说
好累~好累~喝口水压压,哈哈。
其实今天主要也是为了交任务,所以宝妈们以后有什么想需要我写的内容,可以留言给我,我会花时间尽力去做。
另外,要是有错别字或重复的,望宝妈指正噢,因为毕竟太多了,脑袋已经乱乱的了。
所以做粥不难,难的是我们一天到晚都在带宝宝,不知道今天或明天该吃什么,所以收藏这篇,每天看着一样做一样就好啦~~~

全职妈咪,育儿经验师,专注0-2岁育儿,莫妮卡麻麻的原创育儿心得分享,婴幼儿护理、睡眠调理、辅食添加、良品推荐、母婴健康、早教知识,总有你最想要的。

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