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12M+奶酪肉松厚蛋烧:宝宝辅食营养食谱菜谱

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发表于 2019-6-24 18:50:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋营养丰富,含大量优质蛋白,宝宝也容易消化吸收,而且做法千变万化,是宝宝辅食中最不可缺少的食材了。如果宝宝已经厌烦了炒蛋,吃够了蛋羹,嫌弃了普通蛋饼,那一定要试一试厚蛋烧了。 我接触过的大多数宝宝都喜欢吃厚蛋烧,它的口感层次丰富,嫩滑可口,吃起来一点也不无聊。而且超快手,十分钟就能搞定,里面还可以藏各种宝宝爱吃的不爱吃的食材,一次能补充好几种营养素,非常优秀。 我这次不光在里面加入了蔬菜丁,还放了补锌的肉松和补钙的奶酪,咬一口奶香、蛋香、肉香一起来,宝宝一定会喜欢。 切成小块的厚蛋烧还可以当手指食物,帮助宝宝练习自主进食的能力,而且吃起来一点也不脏衣服,妈妈们可以省不少心。
By 暖心宝宝的辅食日常 【豆果美食官方认证达人】

用料
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 15克
  • 西葫芦 20克
  • 肉松 10克
  • 奶酪 6克
  • 淀粉 3克

做法步骤
1、准备食材,胡萝卜和西葫芦可以换成其他宝宝喜欢的蔬菜。 肉松是我自己做的,之前写过食谱,可以去我主页看看。
2、胡萝卜和西葫芦切成小丁备用。 如果宝宝比较小,建议先将西葫芦和胡萝卜切片焯熟后再切丁,这样更软烂好嚼。我女儿暖心比较大了,我省略了这一步。
3、碗中打入两个鸡蛋,打散备用。
4、3克淀粉加25克水搅拌均匀。 加入水淀粉可以增加蛋皮的韧性,卷的时候就不那么容易破了。
5、蛋液中倒入水淀粉和蔬菜丁搅拌均匀。
6、平底锅刷上薄薄一层油,开小火,等锅开始变热的时候,倒入三分之一的蛋液,然后在蛋液上均匀撒上一半肉松。 倒入蛋液的量根据锅底大小调整,如果锅底比较小,需要少倒一点蛋液,蛋饼太厚的话容易破。
7、待蛋液稍稍凝固,用铲子和筷子配合从一端开始卷起。 这个蛋卷就放在锅的一边,不用从锅中拿出来。
8、继续倒入剩余的二分之一的蛋液,撒上奶酪,待蛋液微微凝固的时候从第一次做成的蛋卷那头开始卷起。
9、卷好的蛋卷依然放在锅的一边。
10、倒入最后的蛋液,撒上剩余的肉松,用同样的方法卷起来。 这时的蛋卷就比较重了,会变得不太好卷,要有耐心哦。
11、卷好的蛋卷煎至两面金黄就可以出锅了。如果怕里面的蛋液不熟,可以盖上盖子焖一会。
12、出锅晾一晾切块就可以给宝宝吃了。
13、我给暖心搭配了自己做的黑芝麻糊和小炒,美好的一天从元气早餐开始。

小贴士
1.我做的是三层蛋皮的,如果第一次做不熟练,可以煎成两层蛋皮的,难度会小一点。 2.不要等蛋液完全凝固再开始卷,这样蛋皮就粘不到一起了,会散的。 3.一定要全程小火,否则下面焦了,上边还没熟。 4.奶酪里面含盐,蛋液中不必再给宝宝加盐了,清淡的饮食是宝宝一生的财富。 5.适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。 6.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

鸡蛋的营养功效
1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症:根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老:不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤:鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃;煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低,大量食用对身体不宜。一般情况下,产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质,每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对鸡蛋哈一口热气,用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食,打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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