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宝宝辅食食谱土豆小饼干——12个月以上

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发表于 2019-6-28 13:44:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
整体味道都是超柔软的,再加上放了少许蔓越莓干,更有一种酸甜适中的自然味道,哪怕吃了好几个,还是忍不住想流口水。
用料
土豆100克低筋粉50克玉米淀粉40克奶粉15克糖10克植物油适量
土豆小饼干 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:土豆100克、低筋粉50克、玉米淀粉40克、奶粉15克、糖10克 辅料:植物油
操作时间:30分钟
难度分析:初级


土豆去皮、切块,上锅蒸15分钟左右。
*土豆还可以替换成山药、芋头、红薯等食材,注意每个食材的水分多少都不一样,所以面粉的克数需要微调。


将熟透的土豆块捣成土豆泥。


土豆泥中加入低筋粉、玉米淀粉。
*低筋粉就是劲度低的面粉,蛋白质含量在6.5-8.5%,用它做出来的土豆饼口感会更软,如果换成中筋面粉口感会偏硬。


继续加入奶粉、糖,将食材揉成面团的形状。
*加入少量奶粉可以提升土豆饼的奶香味,如果不想加也可以。
*因为这次加入了土豆泥,土豆泥中本身就含有很多水分,所以就没有再加水搅拌了,直接揉成面团。如果你们的土豆水分较少,面团很干,一定要根据实际情况去适量添加水分。


在揉面垫上撒适量面粉防粘,面团放在垫子上按扁。


接着用擀面杖,擀成长方形的饼状。


将长方形面饼分为均等的条状,再切成三角形形状。


在三角形面饼上,扎一些不规则的小洞。
*我是用吸管扎的,主要想做一个奶酪形状的造型。你们也可以不扎小洞,不影响口感。


热锅刷油,将所有土豆饼放入锅中。


盖上盖子,用小火煎至两面微黄。
*因为这次的面团没有发酵,属于死面,所以用蒸锅和烤箱的方法都可以做熟,但口感会很硬,我不太推荐。


全部熟透后取出,装到小盘子里。
第一口下去没什么,再嚼两下,绝对越吃越香!吃完还想吃,说的就是这个土豆小饼啦。


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