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粗粮和蔬菜的别样吃法,这样做易消化、易吸收!

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发表于 2019-1-5 14:51:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多妈妈都害怕做面食类的辅食,觉得制作麻烦或者怕发酵失败。但是其实夏天做面点是最容易成功的,因为它发酵稳定,而且发酵时间也很快。我今天给大家推荐一道山药刀切馒头,步骤简单而且味道和普通馒头很不一样,很香甜哦。山药小馒头能提供充足的碳水化合物和膳食纤维,可以帮助宝宝肠胃蠕动,促进排便。宝宝肠胃好了吸收就好,能更好地帮助宝宝发育成长。

▎山药小馒头 ▎参考年龄9个月以上的宝宝 ▎
添加の小要领
● 自制馒头在宝宝9个月时就可以尝试添加了,但要撕得小一点,以免宝宝对半固体食物因不适而吐食。
● 馒头可以蒸熟后冷藏或冷冻保存,可以随吃随取,吃之前蒸一蒸就可以了。

食材准备:酵母粉2克,铁棍山药70克,中筋面粉100克

1-铁棍山药去皮切小块,放入辅食机中蒸20分钟。冷却至常温后倒入辅食机,加入30毫升水,搅打细腻。

2-搅打完后取重60克。

3-山药糊倒入中筋面粉中,加入酵母,搅拌至絮状。将面絮倒在揉面垫上,揉至表面不沾手。
(PS:刚开始揉面的时候不要着急加水,大概揉5分钟后,再视情况加水或加面粉)

4-将揉好的面团放入一个至少比它大两倍的碗中。在锅内倒入温水,碗放上蒸格,发酵至两倍大小。
(PS:发酵时无需开火,静置发酵即可。)

5-发酵完后,撕开呈蜂窝状。

6-取出面团揉面1分钟,排出气体后揉成小圆条,切成10克的小剂子。

7-在锅内垫上硅油纸,把切好的小剂子放上。
PS:个与个之间要留好一个半面剂子的距离。

8-用同样的方式再次发酵至两倍大小。

9-发酵完后,开大火蒸10分钟。

10-蒸完后关火焖2分钟。

撕开后很松软哦~

黄妈爱叨叨
1-有的宝妈说馒头做出来味道有点发酸,这其实是发酵过头的缘故。我们发酵时不要按照具体时间来衡量,发酵速度会随着温度和湿度变化的,只要发酵至两倍左右了就可以停止发酵了,否则就会发酵过头。
2-夏天做馒头、发糕特别容易成功,要是掌握了温水发酵的方法,时间也会更短。
3-如果没有硅油纸,我们也可以用纱布或菜叶代替。

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 楼主| 发表于 2019-1-5 14:36:20 | 显示全部楼层
为什么我发的面总是不到两倍大但是也发起来了
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 楼主| 发表于 2019-1-5 15:05:50 | 显示全部楼层
怕发酸要放点小苏打粉!
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 楼主| 发表于 2019-1-5 15:35:31 | 显示全部楼层
辅食机呀,楼主,辅食机什么牌子的
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